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 STARBARON
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| Torta di Carote
450 gr di farina d’avena
200 di amido
5 uova- Separate ) 5 rossi e 5 a neve
2 gr bustina di lievito per dolci
100 gr farina di mandorle
200 gr succo di carota
2 arancie (buccia e succo)
600 gr di carote lessate
150 gr di burro
250 gr zucchero a velo / vaniglia
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Preparazione
In una ciotola separate il tuorlo dall’albume. L’albume montatelo a neve a parte.
Nella ciotola montare i tuorli con lo zucchero a spuma, aggiungete la farina di mandorle , il burro sciolto, il lievito, amalgamate il tutto.
Mescolate l’impasto bene e aggiungete le carote passate a pure’.
Aggiungete poi la scorza dell’arancia grattugiata e il suo succo di carota ed il succo di arancia.
Successivamente aggiungete le polveri , amalgamando sempre il tutto. Una volta che le farine saranno assorbite , aggiungete l’albume montato a neve.
Amalgamate il tutto dal basso verso l’alto.
Trasferite il composto preparato in una piccola tortiera ricoperta di carta forno e infornate a 175° con umidita al 45% per circa 20 minuti.
Assicurarsi che sia ben cotta .
Una volta raffreddata, potete decorarla con mandorle o tagliatela in due e farcite all’interno con della marmellata light o preparare una crema con panna e philadelphia light da aggiungere sopra.
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